🎀 Idée sympa pour manger un peu différent
🐟 Lieu à la meunière & purée de lentilles corail
Il te faut pour 2 personnes:
✅2 filets Lieu noir
✅2 Carottes 🥕
✅100 gr Lentilles corail
✅1 Oignon 🧅
✅1/2 citron 🍋
✅1 gousse d'ail
✅200 gr Épinards
✅1 cuillère à café de Paprika
✅15 gr d'Amandes effilées
1️⃣Préparation de la purée : avec les carottes à éplucher et découper en rondelles. Puis émincez l’oignon. Faire revenir dans l’huile les carottes et l’oignon, ainsi que l’ail émincé. Laisser dorez quelques minutes. Puis ajoutez 250 ml de bouillon de légumes et les lentilles corail. Poivrez et sales. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.
2️⃣Préparez et nettoyez les filets de poisson, en absorbant à l’aide d’essui-tout. Puis dans une assiette, disposez 2 cuillères de farine et positionnez les filets dessus. Bien secouez les filets pour enlever l’excédent de farine, salez et poivrez et réservez le tout.
3️⃣Ajoutez une cuillère à café de paprika et un petit morceau de beurre aux légumes. Et mixez le tout jusqu’à obtenir la consistance de la purée.
4️⃣Faire revenir dans un morceau de beurre qui a bien mousser, dans une poêle les filets de poisson, 2 min sur chaque face, à feux moyen à vif, jusqu’à une belle croûte dorée.
5️⃣Ajoutez les feuilles d’épinards dans la poêle, faire cuire 2-3 minutes jusqu‘à ce qu’ils aient réduit.
6️⃣Dressez le tout sur une assiette, la purée, puis le filet dessus, quelques épinards éparpillés et saupoudrez d’amandes le tout.
Dégustez
Merci à @Hellofresh pour l'inspiration ❤
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